La Agencia de Estrategia Turística de las Islas Baleares (AETIB) participará, del 5 al 9 de octubre, en el congreso internacional “San Sebastián Gastronomika” con el fin de posicionar nuestro producto gastronómico y dar a conocer la oferta de las Islas Baleares en este sentido.
Se trata de una de las principales citas culinarias de España que, con más de 20 años de existencia, cada año reúne a reconocidos chefs internacionales, además de restauradores, responsables de compra de hostelería, distribuidores, prensa especializada y críticos gastronómicos. Este año y dadas las circunstancias actuales que se viven por la Covid-19, se llevará a cabo, por primera vez, una edición virtual de este congreso.
La presencia de las Islas Baleares en este encuentro gastronómico virtual se llevará a cabo a través de diferentes acciones. Por una parte, el destino tendrá un espacio en la plataforma on-line que se ha habilitado para el congreso. Allí se dispondrá de contenido sobre la gastronomía de las Islas Baleares.
Un contenido que pretende trasladar al participante toda la esencia de la gastronomía balear hablándole de paisajes comestibles, de producto local y de los verdaderos protagonistas de nuestra gastronomía (agricultores, payeses, bodegueros, pescadores, ganaderos, chefs, enólogos…).
Además, el martes 6 de octubre, de 12.30 a 13.15 h, el chef mallorquín Andreu Genestra representará a las islas con una ponencia virtual sobre “Los árboles como alimento” en la que explicará la importancia de consumir lo que nos rodea y productos Km 0, algo que incluye también a los árboles de nuestro entorno de los que puede obtenerse un gran valor gastronómico.
Antes y después de la ponencia, que podrá seguirse on-line a través de la plataforma de San Sebastián Gastronomika, se proyectará un spot promocional sobre las Islas Baleares como destino gastronómico.
Andreu Genestra volverá a participar como embajador de las Islas Baleares con la realización de un taller on-line sobre maceración de carne que tendrá lugar el jueves 8 de octubre, de 15.40 a 16.00h. En él se hablará sobre la reutilización de todo el producto cárnico y cómo tratar carnes de animales mayores para enternecerlas y hacerlas más sabrosas.
Tanto el acceso al espacio virtual como la participación on-line en la ponencia y el taller dede Andreu Genestra son gratuitos pero es necesaria una inscripción previa que puede realizarse en este link: https://www.sansebastiangastronomika.com/#form
La participación de la AETIB en San Sebastián Gastronomika supone un escaparate extraordinario para dar visibilidad a las Islas Baleares como destino gastronómico y se enmarca dentro del Plan de Acción 2020 del Segmento Estratégico (SET) de Gastronomía.
